Вино Domaine De Cazaban Cabardès AOP 2019
Domaine de Cazaban
0300007137840000006
Дегустационные заметки
Глубокий рубиновый цвет, в аромате преобладают тона спелых черных ягод, кожи, перечные оттенки, чернослива. Вкус мощный, сложный, с оттенками спелой ежевики и кизила, баланс кислотности и танинов, продолжительное послевкусие.
Гастрономия:
Говядина с соусом демигляс, томленые говяжьи щечки, оленина с брусничным соусом, пряные и зрелые сыры.
Терруар
Средний возраст лоз – 30 лет, средняя урожайность – 20 гл/га. Сира произрастает на известняке Вантенак, каберне фран произрастает на голубом мергеле – глине.
Особенности производства
Как только виноград достиг оптимальной зрелости, его вручную собирают, отделяют от гребней и помещают в чан. Сульфиты при этом не применяются. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Затем Каберне и Сира смешивают и 70% выдерживают в бочках емкостью 500 л на протяжении двух лет. Во время выдержки и перед розливом вино сульфитируется.
Глубокий рубиновый цвет, в аромате преобладают тона спелых черных ягод, кожи, перечные оттенки, чернослива. Вкус мощный, сложный, с оттенками спелой ежевики и кизила, баланс кислотности и танинов, продолжительное послевкусие.
Гастрономия:
Говядина с соусом демигляс, томленые говяжьи щечки, оленина с брусничным соусом, пряные и зрелые сыры.
Терруар
Средний возраст лоз – 30 лет, средняя урожайность – 20 гл/га. Сира произрастает на известняке Вантенак, каберне фран произрастает на голубом мергеле – глине.
Особенности производства
Как только виноград достиг оптимальной зрелости, его вручную собирают, отделяют от гребней и помещают в чан. Сульфиты при этом не применяются. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Затем Каберне и Сира смешивают и 70% выдерживают в бочках емкостью 500 л на протяжении двух лет. Во время выдержки и перед розливом вино сульфитируется.
Цвет: Красное
Регион: Лангедок
Субрегион: Окситания
Сира: 60%
Каберне Фран: 40%
Крепость: 14%
Урожайность: 20 ГЛ/Га
Лозы: 25 лет
Почва: Глинистая с примесью известняка
Сахар: Сухое
Смотри так же